Κρέμα τυριού Πεκορίνο

Συστατικά: τυρί Pecorino Romano PDO 65%, τυρί Italico 35%, βούτυρο

Χρήσεις:

1. Σάλτσα για ζυμαρικά
2. Ριζότο
3. Πίτσα
4. Μπρουσκέτα
5. Αραιωμένη για dip λαχανικών

Tips:

1. Συμπληρώνοντας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι φτιάχνετε τη δικιά σας σάλτσα cacio e pepe.

Πρόταση για εφαρμογή: Ομογενοποιούμε 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 550 γραμμάρια κρέμα πεκορίνο (1 βάζο), κρύα. Το αποτέλεσμα θα μας δώσει περίπου 35-40 μερίδες. Σε κάθε μερίδα χρησιμοποιούμε περίπου 40 γραμμάρια του μείγματος.