Με τη βοήθεια της μοριακής γαστρονομίας δημιουργήθηκαν πέρλες από λευκό βαλσάμικο ξύδι της Modena αρωματισμένες με σμέουρο.
Συστατικά: μούστος από λευκό σταφύλι, ξύδι από λευκό κρασί, άρωμα σμέουρο.
Χρήσεις:
- Decor σε πολλά πιάτα όπως:
- Ριζότο
- Σαλάτες
- Πλατό τυριών
- Γλυκά
- Παγωτά
- Γιαούρτι
- Cocktails