Κατεύθυνση: πικάντικο μείγμα μπαχαρικών με έντονο ethnic χαρακτήρα, σαφής αίσθηση πικάντικης πιπεριάς, πάπρικας και κύμινου
Συστατικά: ντομάτα, πάπρικα, κρεμμύδι, πιπέρι, τσίλι, πιπεριά jalapeno, κύμινο, μαϊντανός, ρίγανη, σκόρδο
Χρήσεις:
- Καρύκευση για κιμά
- Μαρινάρισμα για αρνίσιο shish kebab
- Κοτόπουλο
- Αρνάκι
- Βοδινό
- Ψάρια
- Οστρακοειδή
- Πικάντικα βούτυρα με βότανα
- Αρωματικό λάδι
- Πικάντικο court-bouillon
- Σαλιγκάρια
- Παρασκευές στιφάδο
- Καρύκευση για κρουτόν και κροστίνι
Tips:
- Κοτόπουλο γιακιτόρι
- Αρωματίζει σούπες με βοδινό π.χ. γκούλας
