Συστατικά: κύμινο, κόλιανδρος, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κάρδαμο, μπαχάρι, κανέλα, δυόσμος, ρίγανη
Χρήσεις:
- Αρνί
- Κιμάδες
- Χούμους
- Όσπρια (ιδιαίτερα σε φακές)
- Παντζάρι
26,00 € 20,00 €
Κλασικό καρύκευμα από τη Μέση Ανατολή με “ζεστό”, γλυκό και αρωματικό χαρακτήρα.
Συστατικά: κύμινο, κόλιανδρος, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, κάρδαμο, μπαχάρι, κανέλα, δυόσμος, ρίγανη
Χρήσεις:
Βάρος | 300 g |
---|---|
Είδος συσκευασίας | Πλαστικό |
Στην Αιθιοπία, κάθε οικογένεια έχει τη δική της μυστική συνταγή berbere, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Τα βασικά συστατικά είναι συχνά τα ίδια, αλλά οι αναλογίες διαφέρουν: κορόρυμα, σκόρδο, τζίντζερ, μούρο του πάθους, μίτα τσίλι, μαύρο κύμινο, αλάτι ή κανέλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Berbere αποκαλείται μερικές φορές «αιθιοπικό κάρυ».
Το Dukkah (προφέρεται “douka”) είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από την Αίγυπτο. Φτιάχνεται από φουντούκια, σουσάμι, κόλιανδρο, κύμινο και ψητό μπαχαρικό. Στο Κάιρο, οι Αιγύπτιοι σερβίρουν παραδοσιακά Dukkah με τα ποτά τους πριν από το δείπνο, βουτώντας το ψωμί pitta σε ελαιόλαδο και μετά σε Dukkah!
Έντονο μείγμα μπαχαρικών με πολλά αρώματα και έντονο το στοιχείο του κυμίνου.