Με τη βοήθεια της μοριακής γαστρονομίας δημιουργήθηκαν πέρλες από λευκό βαλσάμικο ξύδι της Modena αρωματισμένες με σύκο.
Συστατικά: μούστος λευκών σταφυλιών, ξύδι από λευκό κρασί, άρωμα σύκου
Χρήσεις:
- Decor σε πολλά πιάτα όπως:
- Πλατό τυριών
- Ριζότο
- Σαλάτες
- Γλυκά
- Παγωτά
- Γιαούρτι
- Cocktails
Tips:
- Χρησιμοποιήστε το σε πλατό αλλαντικών όπως προσούτο, σπεκ, μπριζόλα κ.τ.λ.
